หน้าแรก

บทความ

                 วันนี้ผมอยากจะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูที่แสนอร่อยที่กินได้ทั้งครอบครัว นั้นก็คือ ต้มจืดหมาหมึกสอดไส้ ที่ใช้ส่วนผสมผสานด้วยวัตถุดิบก็คือปลากหมึกสอดไส้โดยหมูบด เมื่อต้มกับน้ำซุปร้อนๆกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ แถมมีเห็ดนางฟ้า และผักใส่ลงไปคุณค่าทำให้ต้มจืดถ้วยนี้ถูกปาก แถมอร่อยอีกด้วยครับ..

            หลายๆคนคงรู้จักเมนูทำง่ายที่มีวัตถุดิบพื้นๆไม่ยุ่งยากนี้มานานเเล้วนะคะ เเต่ในเเง่ของการลดน้ำหนัก เมนูนี้อาจจะดูหมิ่นเหม่ไปบ้างเรื่องน้ำมันสำหรับทอดไข่ เเต่ทั้งหมดนี้ควบคุมได้โดยการเลือกใช้กระทะ Non Stick ค่ะ หรือ จะใช้การไม่เจียวไข่ก็อร่อยกับฟองนุ่มๆของเนื้อไข่ได้เช่นกัน

แกงจืดปลาหมึกสอดไส้

ประโยชน์ของแกงจืด

      เมนูแกงจืด เป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน เชื่อกันว่าซุปเป็นแหล่งเสริมสารอาหารที่ดี คนไทยและคนเอเชียได้คิดค้นการปรุงเมนูแกงจืดหรือซุปที่หลากหลาย แกงจืดเป็นอาหารอ่อนที่เหมาะมากเพราะมีการปรุงให้นุ่ม ยุ่ย กลืนและเคี้ยวง่าย จึงทำให้เด็กเจริญอาหารมากขึ้น ได้รับสารอาหารที่จำเป็น และสามารถใช้หัดให้เด็กกินผักบางชนิดได้ โดยใส่ผสมไปกับการปรุง สำหรับผักที่เคี้ยวยากก็จะนุ่มลง ความขมหายไป เมื่อเติมเนื้อสัตว์จึงทำให้ได้รับโปรตีน และวิตามิน และไฟเบอร์จากผักต่างๆ


วัตถุดิบสำคัญที่มีประโยชน์!! 
ประโยชน์ของผักชีและต้นหอม

      ผักชีไทย เป็นผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในการนำมาใช้ประกอบอาหารต่างๆ เพื่อทำให้อาหารมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นแถมยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายประการอีกด้วย

1. ช่วยบำรุงและรักษาสายตา
2. ช่วยให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น ด้วยการใช้ผลแห้งนำมาบดเป็นผงรับประทาน หรือนำมาต้มกับน้ำดื่ม (ผล,ใบ)
3. ประโยชน์ของผักชี ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย (ใบ)
4. ช่วยแก้อาการกระหายน้ำ (ใบ)
5. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด (ใบ) 

        ต้นหอม มีคุณประโยชน์มากมาย ต้นหอมมีสาร ฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารชนิดเดียวกันที่พบในองุ่นแดง มีสรรพคุณช่วยป้องกันไขมันไม่ให้เกาะตามผนังเส้นเลือดช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเหลือหัวใจและโรคเส้นเลือดสมองอุดตัน นอกจากนั้นยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและยังไปเพิ่มหรือช่วยสร้างคอเลสเตอรอลดี หรือ HDL ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดอุดตันได้อีกด้วย

ส่วนผสม

ปลาหมึกขนาดเล็ก       แล้วแต่เรา                   น้ำซุป             6      ถ้วยตวง

อกไก่                           100  กรัม                     เห็ดนางฟ้า    300    กรัม

พริกไทย                       10   เม็ด                       น้ำปลา           1    ช้อนชา

เกลือป่น                       1/2  ช้อนชา                  ต้นหอม         1/4   ถ้วย

รากผักชี                         4   ราก                       ผักชีเด็ดเป็นใบๆ  1/4 ถ้วย

กระเทียม                        5  กรัม                      กระเทียมเจียว     2   ช้อนชา

เกลือป่น                        1    ช้อนชา

วิธีการทำ

1.ต้มน้ำซุปให้เดือดใส่ปลาหมึกลงไปต้มพร้อมกับตั้งฉ่ายประมาณดูว่าปลาหมึกสดหรือว่า

 ใกล้เปื่อยแล้วใส่เห็ดลงไป

2.รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง เติม เกลือป่น และ น้ำปลา ชิมดูให้รสชาติเค็มเล็กน้อย

3.เมื่อเห็ดสุกแล้วจัดเสริฟโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และ กระเทียมเจียว

ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International.